Prova (degustação) em uma das vinícolas mais conhecidas do Alentejo: A Cartuxa. Localizada na Quinta de Valbom a 2 km do centro de Évora.
Continuando os post sobre a viagem por Portugal no verão.
* Para os novos leitores, informo que fiz uma viagem de 20 dias por Portugal, pelas cidades de Lisboa, Peniche, Porto, Setúbal, Évora, conhecendo diversas outras cidades. No final deste post colocarei os links dos post já publicados.
No décimo segundo dia de viagem, estávamos explorando a região do Alentejo e nada mais apropriado que fazer degustação de vinho.
A região do Alentejo é uma das principais produtoras de vinho do país. As características distintas dos solos de acordo com a área, a grande exposição solar, o clima seco e quente e um conjunto de castas selecionadas permite uma produção de qualidade e um reconhecimento como um dos melhores vinhos de Portugal.
Em vista disso, resolvemos fazer uma prova em uma das vinícolas mais conhecidas do Alentejo: A Cartuxa.
História e Fundação
A marca Cartuxa é um dos principais ativos da Fundação Eugénio de Almeida, que é uma instituição privada de utilidade pública criada em 1963 e sediada em Évora, cuja finalidade é o bem comum, a cultura, a educação, visando o desenvolvimento da cidade. Seu fundador
Vasco Maria Eugênio de Almeida,
colocou a sua fortuna ao serviço das pessoas de Évora e da sua região.
A área de vinha da Fundação Eugênio de Almeida é composta pelas vinhas das herdades de Pinheiros, Casito, Álamo da Horta e da Quinta de Valbom.
Dentro os rótulos da Cartuxa podemos citar Vinea, EA, Foral de Évora, Cartuxa, Scala Coeli e o famoso Pêra-Manca, bem como os azeites Álamos, EA e Cartuxa.
A Adega da Cartuxa, localizada na Quinta de Valbom está intimamente ligada à Companhia de Jesus, fundada por Santo Inácio de Loiola em 1540, que adquiriu a quinta de Valbom para a construção da Casa de Repouso dos Jesuítas.
Com a expulsão da Companhia de Jesus do país, a sua edificação passou a integrar os bens do Estado, tendo alguns anos mais tarde sido equipada com um lagar de vinho que rapidamente ganhou importância na região.
A proximidade do Mosteiro da Cartuxa, erigido em meados do séc. XVI, determinou a designação por que ficou conhecida até aos dias de hoje a Adega Cartuxa .
Em 1869 o bisavô do instituidor, José Maria Eugénio de Almeida, adquiriu a Quinta. Porém foi da iniciativa do avô do fundador da instituição a plantação dos vinhedos que constituíram a origem mais remota dos vinhos da Fundação.
Com a expansão e sucesso progressivos da produção vitivinícola da Instituição, a Adega da Cartuxa, instalada no antigo refeitório da Casa de Repouso dos jesuítas foi sendo alvo de melhoramentos.
Hoje, a Adega Cartuxa,
situada na Herdade de Pinheiros, permite receber a totalidade da uva produzida nas vinhas da Fundação.
Da linha de engarrafamento totalmente automatizada instalada na Adega Cartuxa saem anualmente cerca de quatro milhões de garrafas, distribuídas por vinho branco, rosé e tinto.
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As visitas acontecem na
Quinta de Valbom, localizada a 2km do centro de Évora.
Quem visita o Enoturismo Cartuxa tem a oportunidade de usufruir da envolvência única da Quinta de Valbom, da sua história, e de visitar o edifício onde a Adega Cartuxa foi fundada. As visitas são guiadas e terminam com uma prova de vinhos e azeites. Têm a duração aproximada de 1:30h.
Logo ao chegarmos na Adega, fomos atenciosamente recepcionados e nosso tour privativo, antecipadamente marcado, começou.
Inicialmente conhecemos a sala onde funcionava o antigo refeitório dos Jesuítas e hoje é armazenado, em barricas de carvalho francês, castas que comporão algumas das marcas da Cartuxa. As castas (uvas) são armazenadas separadamente e os barris são diversos tamanhos.
Curiosidade: Hoje em dia a Adega na Quinta de Valbom armazena os vinhos de topo da marca, que estagiam em grandes tonéis ou barricas de carvalho. Toda a produção migrou para a Herdade de Pinheiros, bem maior e mais moderna.
Seguimos adiante pela sala onde eram produzidos os vinhos em tonéis de cimento e ânforas, que foram substituídos por técnicas mais modernas.
Após conhecermos essas instalações fomos levados a uma sala para apresentação de um vídeo contando a história da marca e da Fundação Eugênio de Almeida. No vídeo é mostrado toda a produção moderna na Herdade de Pinheiros e as técnicas de colheita. Tudo muito detalhado e interessantíssimo.
Todo o percurso e visita é computadorizado e nenhuma porta se abre ou se fecha sem o click num tablet do nosso guia.
Após todos as explicações sobre a Cartuxa fomos levados a uma sala especial onde estão guardados a sete chaves exemplares raríssimos que são abertos em ocasiões especiais.
A parte mais interessante da visita começa agora, com os teste sensoriais. Sentimos o aroma de cada casta e tentamos descobrir ao que nos remete: frutas, especiarias, etc..... Muito interessante.
Depois de toda essa teoria, bem a prática: a Degustação, ou Prova como os portugueses falam. Há vários tipos de provas e você deverá escolher antecipadamente qual fará.
A Degustação (Prova)
Chegamos em uma sala muito linda e com uma mesa arrumada. Começamos com degustação de azeite, foram 3 tipos: Álamos, EA e Cartuxa, acompanhados de deliciosos pães e embutidos.
1) O azeite Álamos tem um sabor frutado de intensidade média, mesclado de azeitona verde e madura, com notas de maçã, tomate verde e frutos secos, ligeiramente verde herbáceo. É especialmente indicado para pratos de peixe fresco ou seco cozidos, como por exemplo bacalhau, mariscos cozidos, carnes assadas ou grelhadas, frituras, molhos e maioneses.
Acidez - 0,3
Ficha Técnica: click aqui
2)
As características de cheiro e sabor do azeite virgem extra EA, permitem a sua utilização tanto a frio, em molhos, maioneses e saladas, como a quente, em cozinhados de peixe ou de carne, e, ainda, em doces e outras sobremesas. É, especialmente, indicado para carnes vermelhas grelhadas, estufados, assados, aves, caça, e legumes verdes.
Acidez - 0,4
Ficha Técnica: click aqui
3)
O Azeite Virgem Extra Cartuxa é um azeite de qualidade superior extraído, sobretudo, de azeitonas verdes.
Azeite frutado e suave, ligeiramente amargo e picante, que pode ser utilizado em pratos cozidos de sabor delicado, como por exemplo, os de peixes brancos frescos e mariscos, saladas, massas, arroz, sobremesas e doçaria.
Acidez - 0,2
Qual meu preferido? O Cartuxa. Não sei porque mas sempre gosto do mais caro. :S
Para prova de vinhos foram oferecidos 5 tipos: Cartuxa branco e o famoso Pêra-Manca branco, EA Tinto, Cartuxa tinto e Cartuxa Reserva tinto.
1) Cartuxa Branco:
Os vinhos brancos têm por base as castas Antão Vaz, Roupeiro e Arinto, apresentam um aroma fino e um certo corpo, são persistentes e harmoniosos.
2) Pêra-Manca branco:
Pêra-Manca é a marca que a Fundação Eugênio de Almeida destina aos seus vinhos de excepção.
Os vinhos brancos têm por base as castas Antão Vaz e Arinto, apresentando uma cor citrina, um aroma frutado persistente, fino e complexo. Na boca, são macios, secos, complexos e equilibrados
Ficha Técnica: click aqui
3) EA Tinto:
Tratam-se de vinhos do ano, com características próprias de vinhos jovens, fáceis de beber e para consumo imediato.
4) Cartuxa Tinto:
Os vinhos tintos têm por base as castas mais comuns do Alentejo: Trincadeira, Aragonez, Alfrocheiro, Periquita, Moreto e Tinta Caiada. Com estágio em madeira de carvalho, são vinhos com boa estrutura, elegantes e que combinam os aromas das castas utilizadas a um sabor persistente e complexo.
5) Cartuxa Reserva Tinto: O Cartuxa tinto Reserva resulta de uma criteriosa selecção de castas das parcelas de vinha de maior idade da Fundação Eugénio de Almeida.
Ficha Técnica: click aqui
Tudo explicado com muita perfeição e detalhes pelo nosso guia. A visita vale muito a pena e é um dos passeios imperdíveis no Alentejo. Foi uma das melhores visitas a vinícola que já fiz.
Após uma aula teórica e prática ainda temos a oportunidade de comprar alguns exemplares na lojinha da Adega. E aproveite, pois algumas marcas estão esgotadas para vendas em outros lugares, como por exemplo o Pêra-Manca.
Curiosidade: O que os brasileiros chamam de vinícola é adega para os portugueses e bodega para os argentinos.
Ficha Técnica:
Tipos de Degustação (provas)/ Visitas à Adega Cartuxa, tipos de prova e preços:
-EA – inclui visita à Adega e prova de 1 vinho selecionado pela Fundação Eugênio de Almeida. Preço: € 5.00 p/pessoa;
-Cartuxa – inclui visita à Adega e uma prova de 3 vinhos selecionados pela Fundação Eugênio de Almeida. Preço: € 10.00 p/pessoa;
-São Bruno – inclui visita à Adega e uma prova de 3 vinhos selecionados pelo cliente, de toda a gama da Fundação Eugênio de Almeida (exceto Pêra-Manca Tinto). Preço: € 20.00 p/pessoa;
-Sto. Inácio de Loyola – inclui visita à Adega e uma prova de 5 vinhos selecionados pelo cliente, de toda a gama da Fundação Eugênio de Almeida (exceto Pêra-Manca Tinto). Preço: € 30.00 p/pessoa.
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Informações Gerais:
Horário de funcionamento: todos os dias, das 10H00 às 19H00.
Os horários de visita: 10H30, 11H30, 15H00 e 16H30.
Sem marcação prévia e respetiva confirmação será sujeito à nossa disponibilidade.
Encerra dias: 24, 25 de Dezembro e 1, 2 de Janeiro.
NOTA: A escolha do tipo de prova/vinhos é por horário e não por pessoa, à exceção da prova EA que poderá acompanhar qualquer outra prova de vinhos. Limite máximo por cada horário de visita é de 40 pessoas.
Pode-se acrescentar acompanhamentos a qualquer tipo de prova, sendo estes compostos por enchidos, queijos, compotas da região, entre outros, por mais €5.00 por pessoa.
Idiomas de visita:
-Português
-Inglês
-Espanhol
-Francês
-Inglês
-Espanhol
-Francês
Para maiores informações sobre a Fundação Eugênio de Almeida: click aqui
Para maiores informações sobre a Adega Cartuxa:click aqui
Endereço:
Quinta de Valbom, Estrada da Soeira, 7005-003 Évora - Portugal
T +
(+351) 266 748 383
E: enoturismo.cartuxa@fea.pt
E: enoturismo.cartuxa@fea.pt
* O Blog Love and Travel esteve na Adega Cartuxa com apoio do Enoturismo Cartuxa, o qual agradecemos a oportunidade, todavia informo que este post expressa minha sincera opinião sobre os serviços oferecidos.
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